還好大師傅只是煎了一部分，大多數魚還沒被煎，不然這晚上的主菜就可能不夠。
“剩下的該怎麼做？”劉姐打定了主意給陳白微幫忙，這會趕緊問道。
“咱們食堂有酒釀嗎？如果沒有的話，幫我出去買一點吧。”陳白微還不大清楚食堂裡可用的食材具體有哪些，劉姐比她知道得多。
“有的有的，之前做了點是準備給學生們煮湯圓吃的，還沒用呢。”劉姐連連點頭，轉身就要去把酒釀拿過來。
陳白微鬆了口氣，有這就好。
隨即她取出一個碗來，準備調製清醬。
這清醬和醬油味道類似，但她調製的是獨門的配方，味道要更好一些，也更能將刀魚的鮮味融合。
沒有雞湯，就只好用味精調配。
她沉眉斂目，做這些的時候尤其的認真。也不用管其他人打量的眼神，手速很快的將清醬給調製好。
湊到鼻尖輕嗅一口，她不大滿意，所需要的食材太少了，比如關鍵提味的九層塔就沒有。
但這樣也還可以了，巧婦也難為無米之炊。
大師傅一直陰著臉坐在一旁，看陳白微沉著冷靜的將清醬調好，只冷笑，有醬油還調什麼清醬？這不是找事嗎？
他就不信這陳白微調的清醬味道比醬油更好。
眸光注意到門口那些做事的探頭探腦的往裡面看，他眼睛一瞪，“看什麼看，活都幹完了嗎？”
陳白微又抬手將刀魚塊一份份的擺好，隨即加入切好的薑絲，這會劉姐已經把酒釀拿過來了，陳白微把握著用量，將酒釀均勻的灑在盤中，又將調好的清醬一塊倒下去。
劉姐在旁邊有點緊張，“這，這就好了？”
陳白微略一點頭，“差不多了，等會，我出去一下。”
她快步往外面走去，不一會就讓一個嬸子幫她端進來兩大碗的火腿片。
將這些鋪在刀魚背上。
“好了，劉姐麻煩你幫我把這幾份刀魚端到蒸屜裡面。”她嘆了口氣，說道。
要是春天，用春筍片火腿還有雞湯一塊慢慢的煨，那味道才是真的“腴而不膩，鮮美稱絕。”
她這邊剛弄好，吳師傅那就把她叫了過去。
“這都煎好了，還應該怎麼做？”
吳師傅指著這些魚腩說道，心裡嘀咕著，陳白微這不也還是把魚給煎了，剛還說大師傅煎魚煎錯了。
殊不知陳白微這煎魚的法子和大師傅那是天差地別的。
大師傅是直接把魚給煎枯了，又幹又焦，骨頭倒是脆了，但魚肉的鮮美沒了。她這麼用花椒醃製，激發了魚肉的鮮味，因為裹了一層玉米澱粉，哪怕是煎了，這魚肉的柔嫩可都包裹在裡面。
她看了眼吳師傅煎出來的魚，火候掌握得不夠，但勉勉強強還算過得去。
“麻煩吳師傅，接下用蔥薑蒜爆香，然後正常炒法一般，將煎好的魚腩還有腐竹一塊翻炒，最後燜十分鐘就可以了。”
“我把要用的醬汁給您調好，您直接倒進去一塊燜就行了。”
陳白微邊說邊開始快速的調味，這會距離晚餐開飯已經只有半個小時了，還來得及。
吳師傅也不含糊，既然是正常炒菜，那他在行啊！
陳白微把一碗調好的醬料遞給吳師傅，看著他倒進去。
吳師傅本來還挺不在意的，但隨著那碗醬料一倒進去，接觸到熱燙的鍋底，刺啦一聲，一股白煙升起伴隨著一股奇異的香味，竄入吳師傅鼻尖。
“這味道？”他驚疑不定的盯著鍋。
做了這麼多年的菜，這麼好聞令人口舌生津的香味，真的是從他手裡做出來的嗎？
陳白微也聞到了，她滿意的揚眉。