手抓勻，麵包糠都不需要。
接下來是杏鮑菇，切成手指般粗細的條狀，因為蔬菜過油縮水會比較嚴重，所以需要切得比較大塊。
杏鮑菇不醃製，因此外衣的味道要多加些調料。在澱粉里加入胡椒、辣椒麵和鹽調味，再加入一個雞蛋攪勻，如果蛋液不夠讓碗內的麵粉變成糊狀，那就稍微再加點水，直到變成不太粘稠的漿糊狀。
將切好的杏鮑菇扔進去攪拌均勻，染上散著胡椒顆粒的黃色外衣，就可以放到一旁備用了。
司南星拎出一個大油鍋，開火熱油。
他還抽出空閒來對著油鍋拍了照，發給燭幽君：“猜猜今晚做什麼。”
尉遲和殺鴉總喜歡纏著他問今晚吃什麼，燭幽君卻從來不問。但他不問，司南星反而想告訴他。
燭幽君回了一張照片，照片裡瘦骨嶙峋的惡鬼哀嚎著，被邊上的陰差用巨大的叉子按進一池子熱油裡，光看靜態圖都彷彿能聽見那悽慘的哀嚎。
燭幽君回：“油炸的？好巧，冥府裡也有一種這樣的刑罰。”
司南星：“……”
豬肉、雞肉、杏鮑菇罪不至此。
他低下頭看了看自己那一鍋熱油，本來覺得油炸食物費油，但和剛剛看見的那一池子熱油對比，忽然覺得其實也沒那麼費。
眼看著油溫差不多，司南星放下手機，把炸物們扔下鍋，分批經歷第一次油炸。
第一次油炸時間稍長，主要是為了把內裡的食材炸熟，根據食材不同，油炸6-10分鐘不等。
司南星每炸出一批，就撈出來放在吸油紙上晾一會兒，然後用漏勺把鍋內飄起來的油渣和浮沫撈走，防止串味。
這時候油炸的香氣已經飄了出來，原本在外頭看綜藝的殺鴉，已經按捺不住地飄到了廚房門口，不斷地聳動鼻子：“好香——”
“小老闆，到時候真的只能選兩份嗎？什錦四拼不行嗎？我每個都想嚐嚐！”
她扒拉在門口，不死心地詢問。
司南星笑起來：“他們不行，但你可以。今天你幫我的忙，炸物你不限量。”
“謝謝小老闆！小老闆長命百歲！”
這都快成了殺鴉的口頭禪，司南星覺得聽起來吉利，也就隨便她。
就算殺鴉的口水快要落到腳板上，這些炸物也還不算完成。
司南星開了大火，等著油鍋溫度繼續升高。
第二遍復炸是要讓炸物外皮染上漂亮的金黃色，用不著炸太多時間，只要快速在高溫油鍋裡過一遍，不僅能炸出讓人食指大動的完美金黃色，還能讓外皮更加酥脆，放進墊了吸油紙的小碟裡，碰撞間都會發出輕微的咔咔聲響。
殺鴉扭頭看向逐漸落下的太陽，虔誠地雙手合十：“阿波羅、金烏、羲和、太陽公公，今天你亮得夠久了，求你了下山吧，食堂該開張了，呲溜。”
司南星聽著她做作的呲溜聲，笑著搖搖頭，端著小碟的炸物往正廳走，邊給殺鴉交待一會兒需要做些什麼。
“嗯！嗯！”殺鴉邊聽邊點頭。
司南星指著選單問：“主食你想吃哪個？”
“番茄米線！”殺鴉早就垂涎欲滴地盯著這塊牌子看了許久，她高興地轉了一圈，“到時候是不是第一個做我的呀？”
“你今天吃的可是員工餐。”司南星掏出令牌，自己伸出手指在上面按了一下，“一會兒還得讓你幫忙呢，總不能讓你端著碗邊吃邊點餐，我先給你做。”
“桌上的炸物，你先挑自己想吃的拿。”
殺鴉轉了一圈，司南星剛剛在桌上排好了炸物碟，幾十個小碟一字排開，燈光照耀下，顯得很有氣勢。
殺鴉看著，居然有點不忍心取走一碟，破壞這整齊的隊伍