因為他想做外國人的生意，想做出事業，所以他才把重點放在了外國人身上。
這事呂鍋不能說小師弟做錯了，也不能說師父做得不對。師父重點在於小師弟廚藝退步，做菜沒有了自己的味道。小師弟的重點在於，他的改變是順應時代的，他的改變影響不大。
師兄弟幾個挨著頭交流，廖清歡在小廚房喊了一聲。
「你們幾個給我去買點東西。」
幾個趕緊殷勤的跑過去。
「師父您要買什麼？」
「我們馬上就過去。」
「買豬腸豬肺豬肚豬尾巴，還有雞爪雞雜，要有牛鞭，就給我來一根牛鞭。」
廖清歡慢悠悠的說出一些內臟來，聽得這師兄弟幾個眼睛發亮。
「好啊，好，師父是準備做個雜碎宴還是怎麼的？我可太喜歡吃這口了。」張瓢口水出來了。
「趕緊的，去菜市買去，去晚了，這些就該沒了。」
呂鍋發號施令，師兄弟幾個邁著老腿一個個馬不停蹄的往菜市趕去。
回小廚房的廖清歡唇一勾。
「可不就是雜碎宴，可惜不是給你們吃的。」
……
呂鍋他們去得早，這些廖清歡要的都弄回來了，不僅弄了回來，還弄來點豬血和羊雜碎。
都以為是做給自己吃的，把這些弄回來之後他們就開始各種清洗。
廖清歡則把五花肉切成肉末魔，再把新鮮的豆腐一塊捏碎，倒入和五花肉沫混合。混合的過程中慢慢的加上新鮮的豬血，那血是暗紅色的，估摸著是現殺的豬才能弄這一碗豬血回來。
「師父您做豬血丸子啊？」
林碗看了眼，豬血丸子他愛吃，只是平時買不到新鮮豬血，他也做不出來師父做的味道，「對，做豬血丸子。」
廖清歡應了聲，拿起裝著從蔥姜蒜末的碗，倒了一部分進去，同時再撒上食鹽，攪拌均勻後手感比較粘稠。她取出一團，捏成糰子，然後兩手間摔打，確認糰子比較緊實之後，放在盤子裡，等盤子裡放滿了糰子，再蓋上蓋子送到灶膛去烤。
這個本來是煙燻或者是晾乾的，但今天為了省時間，便放到灶膛裡去烤。
等著豬血丸子烤好的過程中，羊雜碎都已經清洗處理好了。
廖清歡將羊肝和羊心放到水裡煮，羊胃則把筋膜都去掉，然後浸到冷水裡面。接著羊心剁成碎末，羊肝同樣切碎。
張瓢看了好幾眼，沒看懂這是在做什麼，但又不敢說。萬一說錯了，被師父罵怎麼辦？現在師父心情肯定不好，不能在這個關頭觸黴頭。
廖清歡擰眉做自己的，這道菜她也是第一次做，只是嘗試。
雜碎切碎後和香菜蔥姜蒜等香料混合，再倒入料酒攪拌混勻。所有材料都填入到羊胃口裡，填得滿滿的收緊口子。
鍋裡燒水，整個羊胃放到水裡開始煮。
這些都做完了，張瓢才忍不住問了一句。
「師父，您這做的是？」
「一道新菜，我也第一次做。」
廖清歡簡單回了句，並不準備告訴他自己具體是做什麼。
張瓢看了一眼又一眼，師父做出來的菜一般都很好看，這菜圓滾滾的，顏色也不怎麼樣，看著還真是一般。
一早上的時間都在做菜，雖然是廖清歡一個人動手，做得卻不慌不忙。牛鞭被她做成了乾鍋菊花牛鞭，看是看不出來什麼材料的，只覺得漂亮，因為裡面的牛鞭還和鴨胗都切成菊花刀，看著像盛開的菊花。
雞雜被她做成了泡椒炒雞雜，香辣撲鼻，聞著就下飯。
雞爪則被她去了骨頭，煮熟後用檸檬還有薄荷香菜香芹香醋等涼拌。
豬肺做