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有了他的加入,速度頓時快了許多,新買回來的蒸籠整整齊齊擺了幾百個餃子。
眼看只剩少許韭菜豬肉餡兒,季唯攔住柳意綿,說剩下的他來。
“說起來我也很久沒吃煎餃了,”季唯平時忙,根本沒空自個兒做,上回吃都是一年前,現在手頭上正好有餡兒有皮,此時不做,簡直對不起自己,“綿綿去把鍋裡的水倒掉,然後倒油熱鍋,一會咱們吃煎餃。”
“煎餃?是什麼?”
柴米油鹽醬醋,最貴的就是油。
菜籽油就要十五文一兩,隨便打個三四兩油就要花五六十文,就連炒菜都得省著花。過年吃餃子,不是水煮就是蒸,諸如費油的煎餃,那是聽都沒聽過的吃法。
柳意綿聽季唯一解釋,都驚的臉色大變,“季哥,這得耗多少油?”
季唯沉吟片刻,最後無奈道:“好吃就行,偶爾放縱一回也沒什麼,家裡也不可能常吃餃子,太費功夫。”
說得有理,柳意綿不再作聲。
煎餃包的是魚形餃,比之普通餃子要複雜。一是為了美觀好看,二是為了快速煎透。
等柳意綿把油鍋燒熱,季唯就將包好的三十來個魚形餃依次下鍋。油鍋噼裡啪啦響,厚重的韭菜香和勾人的豬肉香,在熱油煎透麵皮時順著整間廚房瀰漫開。
修長的魚形餃熟的很快,等側面麵皮上了色,季唯就將煎餃出鍋,側擺在今天剛上街買回來的方形瓷盤上,露出煎的金黃的餃子底兒,襯著淡青的瓷色,有一種別樣的美感。
美食之美,色香味當俱全。
除了食物本身美感外,餐具的選擇上也需多多用心,講究外形色彩的和諧搭配。
季唯作為西點師,將之奉為守則。
油鍋熱油最後也沒浪費,煮了一鍋酸酸甜甜的西紅柿雞蛋湯。再架上蒸籠,上鍋蒸餃子。
兩人一邊等蒸餃,一邊坐在院子裡吃煎餃。
焦焦脆脆的餃子皮,一口咬下去滾燙的肉汁在嘴裡爆開,再韭菜的濃郁香味,兩大盤子的煎餃很快就下了兩人的肚子。再配上酸甜的熱湯,瞬間緩解了煎餃帶來的些許膩味。
柳意綿揉著吃到發脹的肚子,坐在小兀子上,眯著眼睛,兩條小細腿蹬的直直的,小模樣看起來十足的滿足舒服。