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“你要不來，我這都打算拿回家自個兒吃了。”
“就這了？”季唯不怎麼滿意，雖說確實是來得遲了些，但是用來慶祝的總該是好肉，平日也就算了，現在看著有些寒磣。
“再好的沒了，只還剩下些豬下水。”
“拿來瞧瞧。”
豬下水味道重，幾乎沒人想買。更不會有人像屠夫這樣闊綽，把豬下水都丟給狗吃。
不管怎麼說，豬下水也還算豬肉，總要錢的。
但若是季唯要買，屠夫倒不覺得有什麼。
骨頭、豬皮什麼的，不比這豬下水來的奇怪？
屠夫把桶裡的豬下水倒在桌上，包含了舌、豬耳、大小腸、肝臟等，全都黏糊糊地堆在一塊，看著頗有些倒胃口。
就算是屠夫，也有些嫌棄。
季唯興致勃勃地翻了翻，滿意地點頭，“那就全都要了吧。”
“豬下水還是這些邊角料？”屠夫有些傻眼，這些又腥又臭的下水，這姓季的小子還真的要？
“全部，包括邊角料，算我四十文怎麼樣？”要真的稱斤來算，這裡頭加起來少說也有五六斤。不過都沒人要，價錢也便宜的很。
四十文不算多，但對於這樣的肉來說，屠夫卻滿意得很，連連答應了，用個布袋全都裝了起來遞給季唯。
“下次要什麼，再來啊，提前跟我說，我給你留著。”屠夫依依不捨地看著季唯走了，還招手喊個不停。
回家路上季唯路過雜貨鋪，挑挑揀揀買了不少香料，雖沒買齊十三香，但基本的花椒、八角、桂葉、陳皮、桂皮、冰糖等買了一大袋。
要說這些稀奇古怪的邊角料，最好的莫不過兩種做法。一是炸，二是滷。不過前者太過費油，要蓋住大量豬下水的味道，遠不如滷水來的方便。
足量的香料下去，異味自然就蓋住了。
季唯哼著歌回去，手裡提滿了食材，柳意綿還沒吃驚。直到季唯讓他去清洗材料，他看到大半袋子的豬下水，被那味兒一燻，頓時有了隱隱作嘔的念頭。
許是他無知，這種東西能做出什麼好吃的來？
不過柳意綿深深為季唯傾倒，特別是他那雙能化腐朽為神奇的手。哪怕是再不可能的事，他也能做成了。
因此，這回柳意綿沒再問季唯，而是忍著噁心，一遍又一遍默默地清洗著豬下水。
季唯把豬小腸，從一堆豬下水中挑出來，先用清水沖洗並揉搓了幾次，把表層的黏液洗掉。接著把小腸剪成數段，捏住小腸一頭，往其中灌水後，加鹽反覆揉搓。再將小腸另一面翻出，如反覆數次後沖洗乾淨，最後將小腸表皮的白色薄膜撕下。
這就是腸衣了。
邊角料裡大都是瘦肉，也有少量肥肉，季唯混在一塊全部剁成肉末，又把一根番薯削皮切丁後與肉末混合，加了薑末、花椒，調味完畢後，他把豬肉末蓋在一旁，等著醃製入味，就跑到井邊幫柳意綿的忙。
此時的柳意綿正屏著氣，如臨大敵地跟手上軟踏踏的豬下水斗爭，整張小臉上寫滿了抗拒。