清歡後面。
“都說陽春麵的湯和蔥油最重要，既然有了個面字，那這面自然也是至關重要的。若想麵條柔韌且筋道，入嘴彈牙，揉麵的手法是非常的關鍵的。”
廖清歡慢慢的說著，先倒入一些井水，這井水甘甜，跟山泉水相比都差不了，揉出來的面也會帶著微微的甘甜。隨後又倒入蛋黃，足足倒了五次蛋黃，揉麵的手法再每一次蛋黃倒入之後，都會發生細微的改變。如果不是廖清歡很細緻的演示給劉紅星看，他壓根就看不出來。
麵條揉好後再甩成比豆芽略細的一根根，這個動作很快，劉紅星目不暇接，只看到廖清歡一扯一抻，重複好幾下，麵條就成形了。
他難以置信的揉了揉眼睛，“這，怎麼就好了？”
“多練就行了，以後每天你都要揉麵抻面。學廚就是這樣的，必須得堅持下去。”
劉紅星點點頭，“放心，師傅，我肯定能堅持的。”
他喜歡做菜，好不容易抓到機會，有這麼好的師傅，不可能放棄。
沒有用雞大骨等材料吊出來的高湯，廖清歡就用海米和紫菜醬油香菇等迅速的煮了一大份湯。
沒有紫皮洋蔥那就只能用普通洋蔥，好在炸出來的蔥油味道還是很濃郁的，洋蔥酥則被裝到一口罐子裡，用來做其他菜都能用上。
見劉紅星眼巴巴的看著，廖清歡取了一把麵條放入開水中煮熟，再把切段的小白菜稍稍一燙。
再把旁邊小火燉著的鮮湯取了一勺放入碗中，放入麵條和小白菜，淋入一小勺蔥油。
劉紅星吸了吸鼻子，看著根根爽利的麵條臥在淡醬色的麵湯裡，淋入蔥油後香味更是撲鼻。
廖清歡把碗遞給他。
“嚐嚐吧！”
第6章
湯確實是醬色的，可又非常清澈。劉紅星小心的捧著碗，淺淺的喝了一口。雖然是速成的高湯，可海米紫菜等煮出來的鮮味卻一點都不遜色。