斬好的雞肉浸入特製醬汁裡，再與香菇、蔥白段一同包入玉扣紙中, 下到油鍋烹炸。
從下單到上桌, 只需要十幾分鐘。
法國男人用法文和英國小夥聊天, 兩人時不時觀察著操作檯裡的烹煮。辛真站在灶前難免聽進幾句，無外乎是天氣、交通等日常話題。
紙包雞上桌後，她又緊手烹煮紅燒肉。
溫火焐著的瓦翁，冒出絲絲白氣，舀出一份量的肉塊湯汁，放到炒鍋中大火收汁，濃油赤醬緊密裹住麻將塊大小的五花肉，燒餘一抹醬汁時盛肉淋汁。
甜口菜式的大眾接受率最高，但辛真猜他們應該不是簡單地品菜。
周樂將紙包雞、古法紅燒肉、白米飯一同盛上。
「需要刀叉嗎？」
英國小夥婉拒，驕傲說道：「我們是半個中華通。」
紙包雞包得嚴實，盤邊也沒有多餘的點綴。英國小夥納悶一會兒：「這個外殼可以吃嗎？」
「外層是玉扣紙，撕開就可以吃裡面的雞肉。」說完，周樂回到操作檯切薑絲。
得了說明，英國小夥仍是面露遲疑。
辛真批著魚皮，掃一眼他，解釋：「玉扣紙是用嫩竹漿製成的，類似烘焙油紙，不會影響健康。」
法國男人熟練地用筷子尖撕開玉扣紙，熱氣帶著醬料香味撲鼻而至，他用手掌扇幾下風，試著分辨香料味道，而後直接上拿起雞翅膀。
見同伴開動，英國小夥也跟上動作，拆開另一隻紙包，湊近了些欣賞紙包溢位的香氣。
雞翅拿在手裡，法國男人直接啃下雞中翅最肥美的部分，棗紅色雞皮、醬紅肉柳，咀嚼起來帶著濃濃醬味，似鹵不是鹵，似炸不是炸，肉汁完好地鎖在雞肉中，帶著油香不膩味。
「yuy！」
英國小夥拿的是雞腿，他本以為炸物應該和炸魚薯條的油味相似，或者與天婦羅類似，裹著麵粉炸得酥透。
但這口雞腿肉完全是滑嫩的，鹹香醬汁滿嘴四溢，尾調帶著一絲甜，他知道中華雞有許多中烹飪方法，隔紙油炸還是第一次見。
看一眼撕開的紙包內，還淌著一窪醬汁。
他捧起紙包，將醬汁淋到白米飯上，用筷子撥一口米飯，純味米飯搭乘醬汁風味，溫熱又筋道，多味香料排列組合成奇香，又在蛋白油脂催發下生出醇厚質感。
醬汁拌飯也好好吃啊。
彷彿看見活潑靈巧的小雞，在香料堆裡滾一圈後，主動跳進油鍋，暢遊幾圈慢慢把雞肉烘熟，就像午餐肉股罐頭廣告片中，總有一隻小豬傲嬌地宣告自己有多好吃。
「你還急著去咖哩國嗎？」法國男人低聲問。
英國小夥抽紙巾抹掉嘴角醬汁，搖頭笑：「你說得對，我沒研究透華國的香料，還能繼續探探。」
他舉起空了的飯碗，示意周樂添飯。
賽螃蟹和蠔油生菜也一同上桌了。
他夾起一塊紅燒肉，不用一滴水燉煮，顯然用的是酒，但聞起來已經不見酒味。在法餐和義大利菜中，用到大量酒汁烹煮的菜，他都能在食物中品出是哪一種酒。
筷尖夾著的肉塊，大小如麻將，顫顫抖動，脂肪層與瘦肉層互相間隔，又都被裹上紅彤彤醬色，咀嚼起來最先體驗到甜蜜的糖，緊接著鹹香、肉鮮，軟糯得剛剛好。
忍不住又來一口米飯。
難怪是最多食客喜歡的菜式，真是殺飯工具。
顯而易見的豬肉油脂，吃到嘴裡沒有半點油膩，幸虧這家餐廳分量小，不然一般的自控力很難停筷。
法國男人對賽螃蟹很感興趣。他吃過這道菜，當時嘗來確實有幾分螃蟹味，但也終究是薑絲和雞蛋而已。剛剛主廚極力推薦，他的興趣又起來了