一聽說傻柱要考級，這兩人跑得比誰都快。
不一會兒，來到了一車間的食堂。
正是人山人海， 鑼鼓喧天，食堂考級是工人同志們最愛看的，這畢竟關係到以後自己的伙食。
紅星軋鋼廠的伙食其實算是不錯的，隔幾天還能吃到肉，要知道有些單位，一年到頭也不見葷腥，上面提倡節儉，有些部裡的領導因為長期吃不到葷腥，腳面都浮腫了。
一是戰爭留下的後的後遺症，特別是國內，遭受了巨大的戰爭破壞，導致生產力嚴重受損，物資供給短缺。
二是資源配置不合理，導致了物資匱乏。
三是為了快速實現工業化，壓縮農業積累，農村承擔了很重的負擔。
四是一系列自然災害接踵而至，糧食產量大幅下降，出現了嚴重的糧食短缺。
還有其它的因素，上次這些都與成叔叔一一談過了，不知道又能改變幾何？暫時不是花成語應該關心的問題。
他今天更關心傻柱怎麼考過七級炊事員。
要知道，在原劇中，傻柱一直到最後，也是一個八級炊事員，哪怕後來當上了一食堂的主任。
工級也沒有變過，按理說，傻柱怎麼說也有六級炊事員的水平，也就相當於四級工，有人說是易中海搞的鬼，也不知道是不是真的。
當然，這也是69年以後，工人不再評級的原因，多好的制度啊，怎麼說停就停了呢？
花成語表示有些不理解。
“炊事員等級考試，現在開始！”廠辦的工作人員大喊了一聲：“現在，請何雨柱同志按菜譜做一道菜，何雨柱同志，一車間一食堂原八級炊事員，現九級炊事員，考試現在開始。”
傻柱接過菜名，打眼一看，眉頭一皺，這是什麼菜？自己怎麼沒有見過？
他擅長川菜和譚家菜。
川菜，作為四大菜系之一，以其獨特的麻辣味道和豐富的烹飪技巧聞名，原料以川渝地區境內的山珍、水產、蔬果為主，調輔料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳為主。
川菜烹飪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40種。味型以麻辣、魚香、怪味為其突出特點。
譚家菜屬於官府菜，是一種融合了粵菜和京魯菜系的特殊風味，以乾貨發制和烹調翅鮑參肚而聞名，譚家菜的特點是鹹甜適口，南北皆宜，調料講究原汁原味，製作時火候足、下料狠，使菜餚軟爛而味道鮮美、質地軟嫩.......
可是眼下這三道菜，第一道是毛豆腐、第二道茶是梅菜扣肉，第三首菜是鹹菜大湯。
原料簡單，後廚都有！
可，這是什麼菜系，自己都沒有聽說過啊？
他轉頭向看易中海，昨天晚上，他還與易中海商量，讓易中海幫忙找食堂主任讓他做擅長的川菜。
“何雨柱同志，還請你開始吧！”一旁廠辦的工作人員不耐煩的說道。
這可是廠長交代的讓何雨柱過不了的，不怪他。
至於為什麼要為難何雨柱，他一個小小的辦事員哪裡清楚。
“我這就開始，這就開始。”傻柱只好硬著頭皮上了，他先是將將豆腐切成小塊，用沸水焯水後撈出備用，然後熱鍋涼油，放入蔥薑蒜炒香，再加入肉末煸炒至變色。
加入豆瓣醬和適量的水，煮開後放入豆腐塊，小火煮約5分鐘。
然後加入適量的鹽、糖和味精，再撒入少許花椒粉和辣椒粉，最後淋入少許麻油，撒上蔥花。
這tm是毛豆腐？
這傻柱在想啥呢？這明明是麻婆豆腐的做法嗎？與毛豆腐完全是兩回事。
毛豆腐做法是將毛豆焯水後撈出備用，再將豆腐切成小塊，香菇切片，蔥薑蒜切末，然後熱