辣酒氣，胡椒的辛香襲擊而上，鱔魚滋溜在嘴裡，細嫩軟滑不失彈性，裹足湯汁的魚肉有濃濃醋香，卻不酸口，蒜蓉與微甜之間的剛柔並進，挑著舌尖讓人想咽米飯。
念頭剛冒出，周樂就遞來一碗盛好的白米飯，真真呷一口飯送下醬汁餘味，柴火米飯蓬鬆清香，不知是不是盛得晚，碗中還有小塊鍋巴，真真又夾一箸軟兜，混著米飯鍋巴，咯吱咀嚼起來，雖說軟滑與香脆不是很搭，但醬汁搭呀，濃濃的鱔魚醬汁成了鍋巴的最佳點睛，噶呀在齒間別有趣味。
嘗過軟兜長魚，她抿一口清茶，才動手進攻大煮乾絲。桌子中間的圓盤，乾絲高高堆起，半腰之下是奶白湯汁，她用空碗盛了一些乾絲，舀小勺奶白熱湯澆淋碗中，趁著熱氣攏一口乾絲，細細咀嚼，小河蝦的鮮美、火腿的醇厚、老母雞與豬骨互補燉出的豐盈肉味，多種鮮香都被煮進在乾絲裡，濃鬱又清爽，濃鬱是滋味，清爽是口感，極細的乾絲順在湯汁中綻開，絲絲入扣緊鎖多重滋味。
喝一口乾絲湯，她在心裡默默給這盤大煮乾絲打了九十五分，刀工還得再精進些，如果能批至三十六片，乾絲的細膩程度更高，鎖湯滋味也更上一層。
打完分，她又暗自笑了下，這才意識到自己的打分舉動像極某人，當初他帶朋友去真拾小館也是如此給食物評分的。誠然自己記性很好，會不經意記住食客的用餐評價，但一句低聲打分能記那麼久，原來那麼早就開始留心觀察他了。
蔣誠誠與遲勝隔開兩個位置，坐出老死不相往來的格局。她嘗了幾味菜後，看到辛真吃大煮乾絲時的笑意，不禁疑惑：這是對自己的廚藝很滿意？
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