西廚已經完工,趙西平領著隋玉過去看，趙小米跟隋良也蹦蹦跳跳的跟過去。牆體和房頂|弄好，周遭的餘土還沒清,牆外的地面坑坑窪窪，人走在上面成了長短腿，四個人繞了半圈又拐回去，從沒有門的門框裡走進去。
西廚的院落不小,客人多的時候可以擺上十來套桌椅,同樣,燒鍋煮飯的灶房也建得寬敞，隋玉走進去繞一圈,說：“砌兩排灶,最少要有六個灶洞，靠近煙囪的兩個灶洞用來煮滷菜滷肉和滷蛋，借用前鍋炒菜煮飯的餘溫,這兩個灶洞不用燒火,鍋裡煮好的滷蛋滷菜也不會涼。”
在這方面,她是行家，趙西平沒什麼說的。
“我們現在用的那個鐵鍋能不能拿去鐵匠鋪裡融了，再加點鐵改成兩個鐵鍋？”隋玉琢磨,她想了想，沒找到可以類比的東西,見牆根還有泥巴，她捏一坨搓個橢圓形的鍋底,說：“你有空去問問鐵匠，看他能不能打出這種形狀的鐵鍋，這種形狀的更方便炒菜。”
趙西平接過泥巴看了看,說：“行，得空我去問問。”
灶房左右是倉房，兩邊的牆拐角是柴房，南北兩溜房共四間，颳風下雨寒冷天，客人吃飯時可以坐進去。
從西廚大門裡出來，正對的就是第一進客舍的西側門，走進去，入眼是一個個空洞的房門，一排十二間房，一個小院共有二十四間房，房門朝南的是客房，正對著的是倉房，方便入住的商人存貨。
“西邊靠近西廚，我打算將東側門旁邊的耳房改做茅房。”一應看過，打算從東側門出去時，趙西平指著旁邊的耳房開口，“等牆體乾透了，我讓人在牆上鑿個洞散味。”
隋玉下意識想捂鼻子，人多味大，如果可以，她傾向在外面單獨蓋茅房，不過就是不方便。
“靠近西側門的耳房蓋成水房，完工後用剩下的泥巴纏個灶臺，放個大陶釜在這裡，入冬後每天傍晚提供熱水，免得客商不洗腳就睡覺，把屋裡弄得臭烘烘的。之前去給住在老禿那裡的客商送飯，一進門燻得我頭疼。”趙西平繼續說。
“行。”隋玉點頭，她往外走，又往東邊的牲畜圈去，邊走邊說：“有牲畜圈，以後地裡不缺糞肥，人糞就賣給收夜香的，讓人過來勤收拾，免得噁心人。”
聞言，趙西平低頭看她跟隋良的表情，姐弟二人無不是一臉嫌惡的神色，再看小米，她滿臉歡喜，對這姐弟倆嫌惡的東西沒什麼感覺。他暗哼一聲，心想不愧是當過小姐少爺的人，還是那麼講究。
牲畜圈也是東西走向，一排二十個圈，因為駱駝個頭大，每個圈的尺寸不小，一個圈可容納六七頭駱駝，比人住的房舍還寬敞。圈門朝西，圈舍後面是挖出來的土坑，也是採土的主要來源。
隋玉繞過去站在坑邊看，坑底挖的已有一人高，邊上有剷出來的階梯，挑草的人從南邊下去，挑泥的從北邊下去，各行其是，互不打擾。
六月的太陽毒辣，割回來的草攤在地上曬兩天就曬成乾草了，乾草剁成一掌長的草頭，混進拌了水
的泥沙裡，四個光膀子的壯實男人手握粗木不停攪拌摔打，將泥沙乾草攪成黏糊偏硬的狀態，末了將硬泥鏟進木框裡捶打，成型後倒出來，這就是泥磚了。
捶泥的男人揚起木斧，背脊上汗珠滑落，太陽的光暈落在古銅色的皮肉上，看得人眼暈。
趙小米突然有些臉熱，她站起來往旁處走，見老牛叔在翻草，她跑過去幫忙。
“你們都來了，阿水呢？”老牛叔問。
“讓殷婆婆領回去了，我三嫂說這邊太曬了，不帶她來，小孩皮肉嫩，會曬傷。”趙小米說。
老牛叔聞言就不多問了。
“小米，去第二進客院看看。”隋玉經不住趙西平的催促，她只得放棄看夯土曬磚的過程。