的廚師製作番茄鍋底。
有了陝西的經驗，分店很快就複製出了同樣的味道。
番茄鍋底銷量好，李培恩也就放手不管了。
他接下來要做的，是另一個風靡各地的美食——肯德基！
李培恩首先帶著張三和李四去集市把所有的雞都買回來。
然後又請了幾位廚師，在後院圍住幾十只雞。
“今天請大家來，是為了研究一道美食——啃得雞！”
幾個廚師面面相覷，什麼雞？
確定沒聽錯後，他們更加疑惑了。
“這裡有野雞、家雞、散養雞，啃得雞是什麼雞？”
一個廚師提出了疑問。
李培恩神秘一笑：“等做好了，你們就知道了。”
“先把這些雞的翅膀和腿卸掉，雞胸肉剔下來。”
他是老闆，當然他說什麼，廚師們就得照做。
四十多隻雞全部處理完，花了足足兩個時辰...
李培恩開始講解：“首先，得把雞翅和雞腿醃製入味……”
他詳細描述了整個製作過程和所需的材料。講得口乾舌燥，看到大家都認真記下了，他就讓他們動手實踐。
大約過了一個小時，李培恩去檢查成果。每個廚師都炸好了雞翅，他逐一品嚐。
李培恩微微搖頭：“味道都沒問題，就是肉裡不夠多汁。”
“皮也不夠脆，有的甚至有點硬。”他心想，這些可都是江南一帶有名的廚師，不該做得這麼一般啊。
李培恩正疑惑，突然想到原因——油炸這種烹飪方法還沒普及，廚師們都不熟練。
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於是，他讓廚師們再做一次，自己在一旁仔細觀察。很快，他發現了問題所在：“等等，醃製雞肉的時候，再加兩個蛋白進去。”
“炸的時候，控制好油溫，別太高。”
“……先撈出來，提高油溫，然後再炸至表皮呈現金黃色。”
經過他的指導，終於炸出了令人滿意的炸雞。外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁。
一口咬下，香脆的外皮裂開，香氣瀰漫口腔，肉汁在口中瞬間爆發。吃完肉，李培恩吮吸著骨頭，享受著餘香。
真是太滿足了！這種味道已經很久沒嚐到了！香麻可口！
李培恩有些激動：“你們也嚐嚐，這次做得相當成功。”
廚師們之前也嘗過，覺得味道也就那樣。原本以為炸出來的食物都是如此，但嘗過這次的炸雞，他們的觀念徹底改變。
“太香了！”
李培恩不確定這種口味是否適合這裡，也擔心他們會自誇。他讓廚師再多做一些，他要帶到軍營去。
“來，大家先嚐嘗，這是新出的，試試味道如何。”
李培恩讓張三李四分發給大家，等待他們的反饋。炸過的雞翅和雞腿，已經看不出原本的模樣。
大家看著這些奇怪的食物，猶豫不決。有人問：“將軍，這東西怎麼吃啊？”
“這是什麼，以前怎麼沒見過。”
李培恩聽了想笑，不會吃還行。他拿起一塊雞翅示範，並告訴他們：
“這些都是雞翅和雞腿，只不過用油炸了一下，就這樣直接吃。”
士兵們看到他吃了，也紛紛開動。剛開始對這樣的雞翅和雞腿還有些疑慮，但很快就被美味征服了。
“外面這麼脆，裡面嫩滑多汁，這是怎麼做到的。”
“太香了，滿口都是香味。”
“真想連骨頭一起吃掉！”
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