這還不能說明問題？京城是個什麼樣的城市，他和江南完全不同。譬如月餅，有京樣和蘇樣之分。京城的月餅不算精緻，但個頭大用料實在，這就將這座城市的氣質展現出來了——這是一座典型的北方城市。
不過好在京城的繁榮並不是靠著京城人撐起來的，他是靠著成千上萬名官員和他們的家屬，以及近千名勳貴家族硬生生地繁榮起來。這些人前者來自天南海北，最多是江南人，文脈薈萃嘛。
後者祖籍也大多並不是北方，因為太.祖皇帝是江南出身，自然身邊的老兄弟大都也不是北邊人。到了如今，或者他們已經被同化了，但是大體的一些飲食習慣保留下來不少。畢竟勳貴之家的食譜也是一代傳一代的，變化有，但不至於背離。