董新吃法鍋裡的情況。
“瞧著與過去骨董吃法無甚區別……”
“吃法無區別，不過這湯底確實不同。”
原先在外面瞧，只那紅鍋最為引人注意。這會就坐在一些座位的旁邊，另一種濃白色的湯底此時也瞧得清楚許多了。
然後這一股股勾人的香味，自是也越發的濃郁了起來。
“這還需得等多久啊？”
“我聞這味道，反倒是更餓了……”
一群等候者此時更被勾得心癢癢了，只恨不得那些食客們快些食用完，給他們騰出這位置來。
如這般煎熬的不知等了多久，終於見著有夥計笑著跑來，按照他們這些人之前進來的順序，請他們先後入座用餐了。
“咦，這骨董新吃法味道果真不錯！”
“辣！但吃著也爽！”
“我覺得這清湯的也不錯……”雖是喚做清湯，但實際上清湯並不清，不過是為了跟那紅湯做區分的叫法。
店家也經這一出，無師自通的學來了後世那些火爆餐廳放號等位的法子。他還直接安排一夥計，去到店門口將客人先迎進店裡來……
“收菜，收菜了！”伴隨著這一聲聲的大喊，京郊外一村子好些鄉民們便紛紛從家中跑了出來。
“芽菜今日收購是多少錢一斤？”
“我家有青豆芽和黃豆芽……”
“我家前些日子可是發了不少青菜……你能給我多少錢？”
“你先讓我瞧瞧你家的青菜……”
“……”
待到這下鄉收購蔬菜的人離去時，鄉民們一個個都高興的很。
“今日這菜價錢賣得不錯！”
“是比前些日子又高了些……我聽聞那京中做骨董吃食生意的，近來可火了！咱們隔壁村不是有家養了許多羊的麼？昨日有一家食鋪過去，直接將他家的羊全訂了！”
“呀，那這得掙不少銀錢吧！”
“……”
隨著火鍋的名聲越來越響，食用過它的食客們更是都好評不斷後，很快京城售賣火鍋的食鋪便遍地開花了。
這店鋪開設的越多，生意越好，每日消耗的食材量便越大。
如一些乾貨類的菜餚倒還好，食鋪們採購起來還算方便。但常吃火鍋的都知曉，火鍋肉類乾貨類是好吃，但是也需要搭配一些新鮮的蔬菜進去解膩。
而且這平日裡食用蔬菜和放火鍋裡燙食青菜也大相同，這火鍋鍋裡燙出來的青菜，食用起來它就是要來得更為味美些。
但跟現代不同的是，現代是有不少專門做冬季大棚蔬菜的種植戶。而在這裡，規模化的冬季蔬菜種植可還未曾出現。
這些做火鍋生意的食鋪們若想更好的留住客人，便又需得多購置一些新鮮的蔬菜。
京中貴人們即便莊子上有種植著冬季蔬菜，這些商者們也別指望貴人們會去做這點賣菜的生意。
因此做火鍋食鋪的商者們能想來的辦法，便是去到京郊附近的鄉下，讓鄉民們種植，然後他們再收購。
至於這冬季蔬菜種植的法子，十幾年前那位林大郎便教授了出去。鄉民們較難的品種或許不會，但一些簡單的蔬菜卻還是能種植得出來的……
腐竹
每年的冬季，對於以種地為生的老百姓來講，都是難得的清閒時段。尤其是京城這種天氣寒冷的北地，一進入冬季後，外面飄著大雪，許多的老百姓便是連門都不願意出了。
不過今年註定與往年大不相同。
先是京城內眾食鋪火鍋生意爆火，於是京郊附近這一片的老百姓，但凡肯動一下的，都能借著燒了地火或者是火炕的屋子，發一些芽菜或者是青菜去掙錢。