哥譚的初春，遠不像曠野中那麼溫柔，在這個萬物生髮的季節當中，這裡依舊夜夜寒風呼嘯。
但是，窗外傳來的風聲蓋不過熊熊燃燒的壁爐火焰聲，身上帶著寒意的默克爾，將剛剛從倉庫當中拿來的木柴，重新添進壁爐當中。
火焰讓他的影子拉的很長，在沒有開燈的大廳當中，每一件傢俱的輪廓，都在火焰的光影中若隱若現。
腳步聲從樓梯處傳來，默克爾起身回頭，他快步走向剛剛下樓的席勒，順手從旁邊的衣架上拿來大衣，席勒穿好大衣之後，從傘架上拿起黑色的雨傘。
默克爾低頭看了一眼自己的手錶說：“先生，今晚的歌劇九點才開演，您是和別人有約嗎？”
“沒錯，有人約我去大劇院旁邊的餐廳吃晚餐，他是直接打電話去學校找我的，因此你不知道。”席勒對著鏡子整理了一下自己的領帶，默克爾拿起撣子，將衣角的浮塵撣掉，他說：“看來這是一位現代派的先生，約您吃晚餐，居然直接打電話到學校去。”
“是的，畢竟，今年是1990年了，新年新氣象，很多舊的秩序，應該退場了。”
說完，席勒從大門走出去，走上提前約好的車，透過車窗玻璃，他能看到這一路上異常繁華，原本已經沒落的西區莊園區，重新變的燈火輝煌。
在哥譚的物流事業發展的越來越好之後，相應的配套服務設施也在不斷發展，東區的餐飲事業火爆異常，尤其是那些店面不大，甚至略顯窮酸和破舊的本地餐館，成了碼頭工人和貨車司機的最愛。
每一個物流聚集區附近的餐館，都會有這樣幾個特徵，用料未必是最好的，但量一定夠大，要是再有點自己的風味和特色，能在司機、搬運工和建築工人等等群體當中口口相傳，那就絕對不必擔心生意了。
就在席勒坐在車上，前往大劇院附近的餐廳赴約時，科波特也坐在車上，由北區前往東區，去籌備冰山餐廳開業的事。
在決定要開餐廳之前，他去做了很長時間的調查，所以他才把地點選在了東區。
這裡的絕大多數餐館都符合之前說的那幾條準則，坐在車子當中，向車窗外看去，這裡的道路依舊有些破酒，與重新繁榮起來的西區相比，這裡沒有豪華的哥特式門臉、沒有花體字，也沒有法語寫著的餐廳標牌，更沒有西裝革履、皮鞋的反光比燈都要亮的侍者。
科波特看到，這裡的所有餐廳都沒有什麼像樣的門臉，它們大多都是民居的一層改造的，有一個用來遞出食物的小圓窗和一扇木門，木門上面有一個遮陽棚，遮陽棚的旁邊掛著一個招牌，上面寫著這裡到底是賣什麼的。
法式羊排和義大利甜點在這裡根本就不受歡迎，隨著車輛緩緩前進，進入到人流最多的那條商業街裡，那裡最受歡迎的餐館，叫做“安德森老街牛排店”。
這裡的牛排可不是擺在精緻的瓷盤上，切開之後，透著微微的紅色還會流出汁水的那種高檔牛排，調查了進貨商和進貨渠道的科波特最清楚，安德森那個老混球才捨不得買好牛肉，他只會買最便宜的那一種。
這裡的牛排吃的也不是什麼原汁原味，這裡最著名的一道菜叫做老街秘製牛排，是用一大碗辣椒醬澆在牛排上，秘製辣椒醬是安德森在這裡安身立命的資本。
小小的牛排館只有不到十張桌子，此刻全都坐滿了人，還有不少人蹲在門外大快朵頤。
哥譚常年溼冷，這裡的辣味美食很受歡迎，科波特吸取了這種優勢，找來了一個墨西哥人為他調辣椒醬，同時，從事體力勞動的人總是會渴望大量的肉類和碳水，牛排越大越厚越好，如果能再來點汁水蘸著麵包吃，那就更好了。
科波特回想起自己餐廳的選單，他當然沒有忘了把大份厚切牛排配麵包放在主菜的第一位。